Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Συνταγές
Σούπα με μήλο και κολοκύθα

 

 


Υλικά

  • 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
  • 25 γρ βούτυρο ανάλατο
  • 1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους
  • 4 κόκκινα μήλα
  • λίγο χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλάκια χοντρό αλάτι
  • 1 ½ κουταλάκι αλεσμένο κύμινο
  • ½ κουταλάκι αλεσμένο κόλιανδρο
  • ½ κουταλάκι αλεσμένο τζίντζερ
  • ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
  • ¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κουταλάκια ζωμό λαχανικών Thermomix
  • 200-400 γρ νερό

Γαρνίρισμα

  • 50 γρ ξινή κρέμα
  • 1 μήλο ψιλοκομμένο


Εκτέλεση

  • Βάζετε το κρεμμύδι στον κάδο και ρυθμίζετε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
  • Προσθέτετε το βούτυρο και ρυθμίζετε 3 λεπτά, 100°, ταχύτητα 1.
  • Προσθέτετε την κολοκύθα και ψιλοκόβετε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7.  Ρυθμίζετε 5 λεπτά, 100° , ταχύτητα 1.
  • Καθαρίζετε τα μήλα και τα ραντίζετε με λεμόνι για να μην μαυρίσουν.  Τα βάζετε στον κάδο και ψιλοκόβετε 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5 βοηθώντας με τη σπάτουλα από το άνοιγμα της μεζούρας.  Προσθέτετε το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά, το ζωμό λαχανικών και νερό μέχρι την ένδειξη των 2 λίτρων.  Ρυθμίζετε 15 λεπτά, 100° , ταχύτητα 3.
  • Πολτοποιείτε 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα Turbo και ελέγχετε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι/πιπέρι ή και ψήσιμο. 
  • Σερβίρετε και γαρνίρετε με ξινή κρέμα και μικρά κομματάκια μήλου.

Συμβουλή σεφ

Αν η σούπα σας είναι λίγο πηχτή για τα γούστα σας, μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο ζωμό και ζεστό νερό.