Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Οι συνταγές του μήνα
Σουφλέ λαχανικών με καπνιστό τυρί Μετσόβου

Υλικά

  • 300γρ. καπνιστό τυρί Μετσόβου
  • 200γρ. αρακά (μπιζέλι)
  • 4 καρότα κομμένα σε μικρές φέτες
  • 200γρ. σπανάκι
  • 150γρ. φασολάκια
  • 100γρ. καλαμπόκι
  • 40γρ.ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 10 κλωνάρια μαϊντανό
  • 510γρ. γάλα
  • 2 αυγά
  • 100γρ κρέμα γάλακτος
  • 50γρ. βούτυρο
  • 75γρ. αλεύρι
  • αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
  • Βάζετε στον κάδο το τυρί σε κομμάτια και ανοίγετε στην ταχύτητα 5 να αλεστεί.  Αδειάζετε σε δοχείο.
  • Τοποθετείτε τα λαχανικά στο καλαθάκι και το σπανάκι στο δίσκο του Varoma.
  • Βάζετε στον κάδο 1 ¼ λίτρο ζεστό νερό κλείνετε τον κάδο, τοποθετείτε το Varoma και ρυθμίζετε 15-18 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα1. Αδειάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.  
  • Αδειάζετε τον κάδο και ρίχνετε μέσα το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φύλλα μαϊντανού και ρυθμίζετε 3 λεπτά, 100°, ταχύτητα 4.
  • Αδειάζετε πάνω από τα λαχανικά και ανακετεύετε.
  • Βάζετε στον κάδο  το γάλα, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ρυθμίζετε 8 λεπτά, 100° , ταχύτητα 3.
  • Προσθέτετε το τυρί και αναμειγνύετε στην ταχύτητα 4 για 7 δευτερόλεπτα.
  • Αδειάζετε στα λαχανικά, ανακατεύετε να ενσωματωθεί η κρέμα με τα λαχανικά και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20-25 λεπτά.