Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Οι συνταγές του μήνα
Σουφλέ με δύο τυριά

Υλικά

  • 250γρ. τυρί ένταμ
  • 150γρ. τυρί εμμεντάλ
  • 390γρ. γάλα
  • 4 αυγά
  • 60γρ. βούτυρο
  • 65γρ. αλεύρι
  • μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Βάζετε στον κάδο το τυρί ένταμ σε κομμάτια  και ανοίγετε στην ταχύτητα 5 για 15 δευτερόλεπτα να αλεστεί.  Αδειάζετε σε ένα δοχείο.  Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με το τυρί εμμεντάλ.
  • Ρίχνετε στον κάδο το γάλα, τους κρόκους, το βούτυρο, το αλεύρι και ρυθμίζετε 8 λεπτά 100ο ταχύτητα 3.
  • Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι, τα τυριά και αναμειγνύετε για 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4.
  • Αδειάζετε το μείγμα σε ένα δοχείο, πλένετε και στεγνώνετε καλά τον κάδο και τοποθετείτε το χτυπητήρι στα μαχαίρια.
  • Ρίχνετε στον κάδο τα ασπράδια και ρυθμίζετε 3 λεπτά στην ταχύτητα 3,5 να γίνει μαρέγκα σφικτή.  Αδειάζετε τη μαρέγκα στο μείγμα τυριών και ανακατεύετε με τη σπάτουλα να ενσωματωθεί η μαρέγκα με το μείγμα τυριών.
  • Βουτυρώνετε καλά ένα σκεύος για σουφλέ και ψήνετε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινήσει καλά, χωρίς να ανοίξετε καθόλου την πόρτα του φούρνου.  Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να είναι 20-30 λεπτά και εξαρτάται από τον φούρνο.