Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Οι συνταγές του μήνα
Μακαρονάκι κοφτό με σάλτσα τυριού  

Υλικά

  • 130γρ. τυρί παρμεζάνα
  • 500γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 160γρ. πράσα
  • 80γρ. ελαιόλαδο
  • 250γρ.  στραγγιστό γιαούρτι
  • 100γρ. κρέμα γάλακτος
  • ½ κουταλάκι τζίντζερ
  • άσπρο πιπέρι
  • λίγα φύλλα φασκόμηλο ψιλοκομμένο
  • λίγο άνηθο

 

Εκτέλεση

  • Τοποθετείτε το τυρί κομμένο πάνω στον πώμα γύρω από τη μεζούρα.  Ανοίγετε στη ταχύτητα 5 και ρίχνετε το τυρί πάνω στα μαχαίρια και αλέθετε 10-15 δευτερόλεπτα.  Το αδειάζετε σε ένα δοχείο.
  • Βάζετε στον κάδο 1 ½ λίτρο ζεστό νερό και αφού βεβαιωθείτε ότι έχει φθάσει η θερμοκρασία στους 100° C, ρίχνετε τα μακαρόνια και ρυθμίζετε 10-12 λεπτά 100° ταχύτητα 1 (ελέγχετε τον χρόνο που αναγράφετε στην συσκευασία).  Στραγγίζετε και αδειάζετε σε πυρίμαχο σκεύος  να διατηρηθούν ζεστά.
  • Βάζετε στον κάδο τα πράσα και ανοίγετε στη ταχύτητα 4 για λίγα δευτερόλεπτα να κοπούν.
  • Προσθέτετε το λάδι και  ρυθμίζετε 10 λεπτά 100° ταχύτητα 3.
  • Προσθέτετε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το τυρί, το τζίντζερ, το αλατοπίπερο και ρυθμίζετε 3 λεπτά 50° ταχύτητα 3.
  • Περιλούζετε τα μακαρόνια, ανακατεύετε και πασπαλίζετε με το φασκόμηλο και τον άνηθο.

Συνταγή προσαρμοσμένη στο Thermomix από την Θέκλα Χατζηδιάκου