Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Οι συνταγές του μήνα
Ψαρονέφρι με σος από κουμανταρία

Συνταγή της Αλεξίας Ορφανού από το Μαρώνι
1ο Βραβείο στα Κύρια Πιάτα
Διαγωνισμός μαγειρικής Thermomix 2011/2012

Υλικά

  • 10 φιλετάκια χοιρινά (ψαρονέφρι)
  • αλάτι - πιπέρι
  • 8 φρέσκα μανιταράκια
  • 4 πιπεριές ( 1 κόκκινη, 1 πράσινη, 1 κίτρινη, 1 πορτοκαλιά)
  • 80 γρ βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι
  • 350 γρ κουμανταρία
  • ½ μεζούρα κονιάκ
  • 250 γρ φρέσκα κρέμα Thermomix
  • 2 κουταλιές κόρν φλάουερ

 

Εκτέλεση:

  • Αλατοπιπερώνετε τα φιλετάκια τα οποία έχετε χτυπήσει λίγο και τα βάζετε στον ξέβαθο δίσκο του Varoma.
  • Κόβετε τα μανιταράκια σε φέτες και τις πιπεριές σε λωρίδες και τα βάζετε στο καλαθάκι.
  • Βάζετε στον κάδο το βούτυρο και το κρεμμύδι κομμένο στα δύο και ρυθμίζετε 3 λεπτά, 100° , ταχύτητα 3.
  • Προσθέτετε την κουμανταρία και το κονιάκ.  Βάζετε μέσα το καλαθάκι με τα λαχανικά και από πάνω το δίσκο Varoma.  Ρυθμίζετε 30 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1
  • Στο τέλος προσθέτετε τη φρέσκα κρέμα και το κόρν φλάουερ στον κάδο και ρυθμίζουμε 5 λεπτά, 100 ° C , ταχύτητα 3.
  • Σερβίρετε με άγριο ρύζι.
  • Αδειάζετε το κρέας σε πιατέλα με τα λαχανικά και περιχύνετε με το σός.

Τα προτερήματα του Thermomix | Συνταγές | Οι μαγειρικές του ΤΜ31
| Ελάτε να εργαστείτε με το Thermomix | Οδηγίες Χρήσης