Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Οι συνταγές του μήνα
Panna Cotta με λευκή σοκολάτα και σάλτσα βατόμουρο

Yλικά:

  • 150γρ. λευκή σοκολάτα
  • 650γρ. κρέμα γάλακτος
  • 250γρ. γάλα
  • 100γρ. ζάχαρη
  • 2 φακελάκια ζελατίνη διαλυμμένη σε 1 ½ μεζούρα ζεστό νερό

Για τη σάλτσα βατόμουρο:

  • 200γρ. βατόμουρα κατεψυγμένα
  • 100γρ. ζάχαρη
  • χυμό ½ λεμονιού

Eκτέλεση:

  • Βάζετε τη σοκολάτα στον κάδο και ρυθμίζετε στην ταχύτητα 6 να αλεστεί.  Αδειάζετε σ’ένα δοχείο.
  • Πλένετε και στεγνώνετε τον κάδο.  Βάζετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη και ρυθμίζετε 5 λεπτά 90ο ταχύτητα 2.
  • Διαλύετε την ζελατίνη σε ζεστό νερό και την προσθέτετε στον κάδο.  Προσθέτετε και τη σοκολάτα και ρυθμίζετε 1 λεπτό ταχύτητα 2.
  • Αδειάζετε το μείγμα σ’ ένα μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες για να κρυώσει και να πήξει, χωρίς να σχηματιστεί κρούστα.
  • Βάζετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα βατόμουρου στον κάδο και ρυθμίζετε 7 λεπτά 80° ταχύτητα 4.
  • Αναποδογυρίζετε την panna cotta σε πιατέλα και περιχύνετε με τη σάλτσα.