Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Οι συνταγές του μήνα
Μαγειρίτσα απλή

Υλικά

  • 30 γρ βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές φρέσκο άνηθο
  • 1 δέσμη σχοινόπρασο (chives)
  • 3 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 500 γρ αρνί ψαχνό σε μικρό σουβλάκι
  • 150 γρ ρύζι
  • 1 κουταλιά φρέσκο ζωμό λαχανικών
  • νερό κοχλαστό στην τσαγέρα
  • 2 αυγά
  • 1 μεζούρα χυμό λεμονιού
  • αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

  • Κόβετε τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα αρωματικά πολύ μικρά αλλά ομοιόμορφα και τα βάζετε στον κάδο.
  • Προσθέτετε το βούτυρο και σοτάρετε 2 λεπτά, 100ο C, αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα κουτάλι.
  • Προσθέτετε το αρνί, αλατοπιπερώνετε και σοτάρετε 3 λεπτά,100ο C, , αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα κουτάλι.
  • Προσθέτετε το ρύζι, το ζωμό και νερό που έχετε κοχλάσει στην τσαγέρα μέχρι τα 2 λίτρα.
  • Ρυθμίζετε 15 λεπτά, 90ο C, αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα κουτάλι. Ελέγχετε αν έχει ψηθεί το κρέας. Αν όχι προσθέτετε ακόμη λίγο χρόνο.
  • Αδειάζετε σε σουπιέρα και καθαρίζετε τον κάδο.
  • Προσθέτετε τα αυγά με δύο κουταλιές νερό και χτυπάτε 40 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.  Στη συνέχεια προσθέτετε λίγο-λίγο το χυμό λεμονιού από το άνοιγμα της μεζούρας ενόσω τα μαχαίρια συνεχίζουν να λειτουργούν. 
  • Όταν βάλετε όλο το λεμόνι χτυπάτε για ακόμη 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2 και προσθέτετε σιγά-σιγά το ζωμό με το ρύζι από το άνοιγμα της μεζούρας, ενώ τα μαχαίρια συνεχίζουν να λειτουργούν.
  • Αδειάζετε το μείγμα πίσω στη σουπιέρα.