Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Οι συνταγές του μήνα

Λαγάνα με μαγιά

Υλικά

  • 220γρ. νερό
  • ¼  κουταλάκι μέχλεπι
  • ¼  κουταλάκι μαστίχα
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 170γρ αλεύρι χωριάτικο
  • 170γρ αλεύρι φαρίνα
  • ½ κουταλάκι αλάτι
  • λίγο σουσάμι
  • λίγο γλυκάνισο

Εκτέλεση

  • Βάζετε στον κάδο το νερό, το μέχλεπι, τη μαστίχα, τη μαγιά και ρυθμίζετε 1 λεπτό, 50° C, ταχύτητα 3.
  • Προσθέτετε το αλεύρι και το αλάτι και ρυθμίζετε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Ελέγχετε αν η ζύμη είναι μαλακή. Δεν πρέπει να κολλά. Αν χρειαστεί  προσθέτετε ακόμα λίγο αλεύρι.
  • Τέλος ρυθμίζετε 1 λεπτό, ταχύτητα στάχυ αφαιρώντας τη μεζούρα.
  • Σκεπάζετε και αφήνετε τη ζύμη σε χλιαρό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Μοιράζετε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και φτιάχνετε 2 λαγάνες. Βάζετε από πάνω σουσάμι και γλυκάνισο. Βυθίζετε τα δάκτυλα σας σε όλη την επιφάνεια της ζύμης για να δώσετε ωραίο σχήμα.
  • Σκεπάζετε και αφήνετε τις λαγάνες για ακόμα 10 λεπτά και ακολούθως ψήνετε σε δυνατό φούρνο (200 βαθμούς) για 20 λεπτά.