Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Οι συνταγές του μήνα

Μπανάνα με καραμέλα φυστίκι

 


Υλικά

  • 125 γρ βούτυρο
  • 200 γρ μαύρη ζάχαρη
  • 400 γρ ζαχαρούχο γάλα
  • 60 γρ κρέμα γάλακτος
  • 60 γρ sour cream
  • 60 γρ φυστικοβούτυρο
  • 6 μπανάνες μεσαίου μεγέθους
  • 2 κουταλιές χυμό λάϊμ (πράσινο λεμόνι)
  • 300 γρ κρέμα γάλακτος
  • 12 λεπτές φέτες φλούδας πράσινου λεμονιού

 


Εκτέλεση

  • Βάζετε το βούτυρο και τη ζάχαρη στον κάδο, ρυθμίζετε 5 λεπτά, 80°, ταχύτητα 2.
  • Προσθέτετε το γάλα και ρυθμίζετε 5 λεπτά, 100°, ταχύτητα 2 ½.
  • Προσθέτετε τα 60 γρ κρέμας γάλακτος, το sour cream και το φυστικοβούτυρο και ρυθμίζετε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4 να γίνει το μείγμα λείο.
  • Αφαιρείτε σε μπολ και αφήνετε να κρυώσει και να δέσει.  (είναι καλύτερα να γίνει από την προηγούμενη και να φυλαχθεί στο ψυγείο)
  • Λίγο πριν σερβίρετε, κόβετε τις μπανάνες σε στρογγυλές φέτες και αναμιγνύετε με το χυμό πράσινου λεμονιού.  Μοιράζετε σε 6 ποτήρια/μπολ.
  • Τοποθετείτε το χτυπητήρι στα μαχαίρια, προσθέτετε τα 300 γρ κρέμας γάλακτος, και ρυμίζετε στην ταχύτητα 3 ½.  Κατά τη διάρκεια του χτυπήματος αφαιρείτε τη μεζούρα και παρακολουθείτε πότε θα πήξει η κρέμα σας στα τοιχώματα. 
  • Προσθέτετε λίγη καραμέλα φυστίκι πάνω στις μπανάνες και από πάνω βάζετε την κρέμα γάλακτος που έχετε χτυπήσει.  Γαρνίρετε με τη φλούδα πράσινου λεμονιού.

Συμβουλή σεφ
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε βάση με μπισκότα digestive και βούτυρο, δείτε τη συνταγή για τσίζκέϊκ.