Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Οι συνταγές του μήνα
Σούπα Καρότου με Κόλιαντρο  

Υλικά

  • 1 κουταλιά ρύζι ή φακές
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 κομμάτι φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού
  • 1 κομμάτι τζίντζερ (ginger) 2 εκατοστά
  • 250-350 γρ. καρότα χοντροκομμένα
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο στα δύο
  • 1 ή 2 κουταλιές ζωμό λαχανικών (Thermomix)
  • 300 γρ. νερό
  • 50 γρ. βούτυρο
  • φρέσκο κόλιαντρο
  • 300 γρ. γάλα
  • αλάτι & πιπέρι
  • 200 γρ. φρέσκα κρέμα

 

Εκτέλεση

  • Ζυγίζετε το ρύζι ή τις φακές, τη ζάχαρη, τη φλούδα και το τζίντζερ στον κάδο και αλέθετε 10-20 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 9.

  • Προσθέτετε τα καρότα και το κρεμμύδι και κόβετε 5 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 7.

  • Προσθέτετε το ζωμό, το νερό, το βούτυρο, τον κόλιαντρο, το γάλα και αλατοπιπερώνετε.  Αναμιγνύετε για μερικά δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 6 και ψήνετε 12 λεπτά 100°  ταχύτητα 1.

  • Πολτοποιείτε για 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα turbo, ή ξεκινώντας από την ταχύτητα 1 μέχρι 9 σιγά σιγά.  Προσθέτετε την κρέμα και δοκιμάζετε.  Αναμιγνύετε για μερικά δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4.