Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Οι συνταγές του μήνα
Βοδινό πικάντικο  

Υλικά

  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 ντομάτα μικρή
  • 20γρ. βούτυρο
  • 20γρ. φυστικέλαιο
  • 650γρ. βοδινό λαπά κομμένο σε λωρίδες πάχους 2 εκ.
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/3 κουταλάκι πιπέρι
  • 1/3 κουταλάκι μπούκοβο (πιπεριές κόκκινες ξηρές αλεσμένες και το βρίσκουμε στα μπαχαρικά)
  • 1 κουταλιά γούστερ σως
  • ½ μεζούρα κρασί άσπρο
  • 1 κουταλιά corn flour
  • ½ μεζούρα κονιάκ

Εκτέλεση

  • Βάζετε στον  κάδο το κρεμμύδι, τις πιπεριές και την ντομάτα και αλέθετε για 2 δευτερόλεπτα στη ταχύτητα 5.  Αφαιρείτε σε ένα μπολ.
  • Ακολούθως προσθέτετε στον κάδο το βούτυρο, το φυστικέλαιο και το κρέας και τα σωτάρετε για 10 λεπτά 100° ταχύτητα 1.
  • Όταν σταματήσει ο χρόνος προσθέτετε τα κομμένα λαχανικά, το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο, το γούστερ σως και το κρασί. Ρυθμίζετε 25 λεπτά 100° ταχύτητα 1.  Στα τελευταία 15 λεπτά βάζετε θερμοκρασία Varoma.  Ελέγχετε αν έχει ψηθεί το κρέας άν όχι προσθέτετε ακόμα μερικά λεπτά.
  • Τέλος διαλύετε το corn flour με το κονιάκ και τα προσθέτετε στον κάδο και ρυθμίζετε 5 λεπτά 90° ταχύτητα 1.

Συνταγή προσαρμοσμένη στο Thermomix από την Ντίνα Παπαστεφάνου