Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Συνταγές
Σούπα καρότο με κάρυ και φρέσκο κόλιανδρο

 

 


Υλικά

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
  • 1 κουταλιά κάρυ (κοφτή ή γεμάτη ανάλογα με τα γούστα σας)
  • 40 γρ βούτυρο αλατισμένο
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • ¼ κουταλάκι πιπέρι
  • 650 γρ καρότα χοντροκομμένα (καθαρισμένα και πλυμμένα)
  • 1 κουταλιά ζωμό λαχανικών Thermomix
  • 1 λίτρο νερό
  • 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο για γαρνίρισμα


Εκτέλεση

  • Βάζετε το κρεμμύδι στον κάδο και ψιλοκόβετε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5
  • Καθαρίζετε τα τοιχώματα με τη σπάτουλα και προσθέτετε το κάρυ και το βούτυρο.  Αλατοπιπερώνετε και ρυθμίζετε 5 λεπτά, 100° , ταχύτητα 1.
  • Προσθέτετε τα καρότα και ρυθμίζετε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7.  Καθαρίζετε τα τοιχώματα με τη σπάτουλα και προσθέτετε το ζωμό και νερό μέχρι την ένδειξη των 2 λίτρων.  Αναμιγνύετε αρχίζοντας σιγά-σιγά από την ταχύτητα 1 μέχρι το 5 και ρυθμίζετε 20 λεπτά, 100° , ταχύτητα 2.
  • Πολτοποιείτε τη σούπα πατώντας το κουμπί Turbo για 30 δευτερόλεπτα.
  • Αδειάζετε σε πιατέλα σούπας, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και αναμιγνύετε ελαφρά.  Γαρνίρετε με τον κόλιανδρο και σερβίρετε.