Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Συνταγές

Τσουρέκια


Υλικά

  • 150 γρ ζάχαρη
  • μαστίχα
  • μέχλεπι
  • φλούδα ½ πορτοκαλιού
  • 80 γρ βούτυρο φυτικό
  • 1 μεζούρα γάλα
  • 2 φακελάκια μαγιά αυτόματη (20 γρ)
  • 3 αυγά
  • 550 γρ αλεύρι φαρίνα
  • 1 κουταλάκι μπέϊκινκ πάουτερ (Baking Powder)
  • 1 αυγό χτυπημένο για επάλειψη
  • αμύγδαλα ασπρισμένα για γαρνίρισμα (προαιρετικό)

Μέτριο προθερμασμένο φούρνο (180°)


Εκτέλεση

  • Βάζετε στον κάδο τη ζάχαρη, το μέχλεπι, τη μαστίχα και τη φλούδα πορτοκαλιού και αλέθετε λίγα δευτερόλεπτα, ταχύτητα 9.
  • Προσθέτετε το βούτυρο και το γάλα και ρυθμίζετε 2 λεπτά, 60°, ταχύτητα 3.
  • Προσθέτετε τη μαγιά και τ’αυγά και χτυπάτε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6.
  • Προσθέτετε το αλεύρι και το μπέϊκιν πάουτερ και ζυμώνετε 1 λεπτό, ταχύτητα στάχυ.
  • Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη σε χλιαρό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.  Χωρίζετε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη τα οποία στριφογυρίζετε σε ρολό για να φτιάξετε μπλεξούδα.  Η ζύμη μπορεί να φτιάξει ένα μεγάλο τσουρέκι, ή δύο μεσαίου μεγέθους, ακόμα και 3 πιο μικρά.  Τοποθετείτε τα τσουρέκια σε ταψί καλυμένο με λαδόχαρτο.
  • Τα αφήνετε να φουσκώσουν ξανά, και αφού τα αλείψετε με χτυπημένο αυγό τα ψήνετε περίπου 20 λεπτά σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο.

Συμβουλή Σεφ

Προσθέτετε κόκκινα βαμμένα αυγά στα τσουρέκια για διακόσμηση πρίν μπούν στο φούρνο. Αν θέλετε επίσης τα ραντίζετε με ασπρισμένα αμύγδαλα .

Τσουρέκια με σοκολάτα
Όταν χωρίσετε τη ζύμη σας σε τρία ίσα μέρη, ανοίγετε το κάθε ρολό με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα και βάζετε στο κέντρο μια λεπτή λωρίδα ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ .  Κλείνε το φύλο σας πάνω από την πραλίνα και το στριφογυρίζετε να γίνει ξανά ρολό για να φτιάξετε την μπλεξούδα σας.

Θα μπορούσατε επίσης να καλύψετε το τσουρέκι μετά που θα ψηθεί και θα κρυώσει με ΓΛΑΣΟ ΕΜΙΝΕΝΤΙΑ για να είναι καλυμμένο με σοκολάτα!  Η συνταγή είναι στο βασικό μας βιβλίο Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΜΕ ΤΟ THERMOMIX, σελ. 153.  Αν το γλάσο είναι λίγο ρευστό μόλις τελειώσει, το βάζετε λίγο στο ψυγείο να δέσει και μετά το απλώνετε.

Αντί για σοκολάτα μπορείτε να βάλετε επίσης και μαρμελάδα ή και άσπρη σοκολάτα.