Νέα ιστοσελίδα Thermomix
Αρχική Σελίδα > Συνταγές

Καστανόψωμο


Υλικά

  • 250 γρ κάστανα καθαρισμένα
  • 350 γρ νερό
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 1 κουταλιά ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • ½ κουταλάκι αλεσμένη κανέλα & γαρύφαλλο
  • 20 γρ βούτυρο
  • 500 γρ αλεύρι χωριάτικο


Εκτέλεση

  • Βάζετε τα κάστανα στον κάδο και ψιλοκόβετε γυρίζοντας στην ταχύτητα Turbo 2-3 φορές, 1 δευτερόλεπτο κάθε φορά.  Αδειάζετε σε μπολ και αφήνετε στην άκρη.
  • Βάζετε στον κάδο το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το βούτυρο και τα διαλύετε 1 ½ λεπτό, 50°, ταχύτητα 3.
  • Προσθέτετε το αλεύρι και την καστανόψυχα και αναμιγνύετε λίγα δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6.
  • Ζυμώνετε 2 λεπτά, ταχύτητα στάχυ χωρίς τη μεζούρα.
  • Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.  Χωρίζετε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και φτιάχνετε μπάλες τις οποίες τοποθετείτε σε ταψί καλυμμένο με λαδόχαρτο, τη μία να εφάπτεται με την άλλη, μέχρι να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο σχήμα ή ακόμη καλύτερα σε σχήμα δέντρου Χριστουγεννιάτικου.  Καλύπτετε με πετσέτα και αφήνετε να μπει και να φουσκώσει.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ο και ψήνετε στους 175ο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.